红酒恒温柜有哪些功能？

1.恒温功能：红酒保存忌讳温度的波动，恒温红酒柜最基本的功能就是保持红酒温度的恒定

根据储存红酒种类不同，红酒恒温柜储存温度设置也不一样。曾经有学者做过专门的分析，葡萄酒最佳的保存的理想温度是12.8℃。半甜、甜型红葡萄酒14-16℃;干红葡萄酒16-22℃;半干红葡萄酒16-18℃;干白葡萄酒8-10℃;半干白葡萄酒8-12℃;半甜、甜白葡萄酒10-12℃;香槟(起泡葡萄酒)6-9℃。

酒的成份会随温度的高低变化而受影响,，软木塞也会随温度的变化而热胀冷缩, 特别是年久的弹性较差的软木塞。绝大多数酒柜配备有提升内部温度的加热器或PTC，以至无论环境温度如何变化，都可保持温度稳定。

2.湿度调节功能：酒柜内能保持在55%以上的湿度，能防止瓶塞干燥萎缩

相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标也容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。

3.避振功能：振动会对葡萄酒造成一定的伤害，恒温红酒柜内置的防震压缩机和实木木架能起到避震作用

频繁的振动会干扰葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态。震动同时会加速葡萄酒化学反应的速度，对葡萄酒成熟过程会有相当大的影响。酒柜内部应该配置防震压缩机，工作时保证缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触。

4.避光功能：恒温红酒柜的玻璃门是防紫外线的，能够避免紫外线对葡萄酒造成伤害

光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响，如果将葡萄酒暴露在强烈的阳光下六个月，就足以导致葡萄酒变质。紫外线会破坏有机化合物导致葡萄酒早熟或老化， 尤其丹宁酸，它主要影响着葡萄酒的芳香，味道以及结构，以致品尝或闻起来犹如大蒜或湿羊毛的味道。专业的葡萄酒柜具有双层防紫外线玻璃门，可以有效地防止光线对葡萄酒的侵害。

5.通风功能：恒温红酒柜内部设有通风系统，能防止异味的产生

酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。在潮湿的环境中，空气的流通主要是防止细菌成长。 侵湿的软木塞易产生有害气味， 强烈的气味穿透软木塞改变葡萄酒原有的品质。箱内的风扇吸收新鲜空气，均匀疏散空气防止滋生细菌。